Estos días he hecho membrillo, a la manera tradicional, como lo han hecho siempre
en mi familia.
Os dejo la receta como me habeis pedido.
Dulce de membrillo
Al membrillo bien lavado le dejamos la piel, lo troceamos y quitamos el corazón y
las partes duras.
Por 1 kg de membrillo troceado:
1 kg de azúcar
zumo de 1 limón.
Vamos poniendo en una cazuela bien grande el membrillo, el limón y el azúcar,
removemos y lo dejamos toda la noche tapado.
Cuando esté líquido el azúcar, lo ponemos al fuego y removemos hasta que tenga
un bonito color dorado.
Lo trituramos bien con la batitora.
Lo pasamos por un colador grueso, según vamos llenando los recipientes.
Este último paso hacerlo rápido por que se endurece enseguida.
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